شیره انگور سفید یکی از فرآورده‌های سنتی و طبیعی است که از انگور سفید (یا انگور سبز) استخراج و پس از فرآوری به‌عنوان یک ماده‌ی خوراکی پرخاصیت مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیره از گذشته‌های دور در فرهنگ تغذیه‌ای مردم ایران جایگاه ویژه‌ای داشته و در بسیاری از مناطق کشور به روش‌های سنتی تهیه می‌شود.
فرآیند تولید شیره انگور سفید با آب‌گیری از انگورهای رسیده آغاز می‌شود. در برخی مناطق، جهت زلال‌سازی و کاهش تیرگی شیره، از خاک سفید مخصوصی استفاده می‌شود که پس از مخلوط‌شدن با آب انگور، باعث ته‌نشینی ناخالصی‌ها و صاف‌تر شدن رنگ نهایی محصول می‌گردد. سپس آب انگور صاف‌شده را حرارت می‌دهند تا غلیظ و قوام‌یافته شود. حاصل این فرایند، شیره‌ای با رنگ کهربایی روشن، طعمی شیرین و بافتی غلیظ است.
شیره انگور سفید به‌سبب غنای بالای آن از قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز، منبعی پرانرژی محسوب می‌شود و در تأمین کالری روزانه نقش مهمی ایفا می‌کند. این ماده همچنین دارای آهن، کلسیم، منیزیم، و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند. مصرف شیره انگور در رژیم غذایی کودکان، سالمندان و افراد دچار ضعف جسمانی بسیار توصیه می‌شود. همچنین به دلیل نقش آن در بهبود کم‌خونی، اغلب در ترکیب با موادی چون ارده یا کنجد مصرف می‌گردد.
موارد مصرف شیره انگور سفید بسیار متنوع است. در وعده صبحانه، اغلب به همراه ارده یا نان مصرف می‌شود. در برخی مناطق نیز برای تهیه شیرینی‌های سنتی یا شیرینی‌جات خانگی از آن بهره می‌برند. همچنین می‌توان آن را با آب ترکیب کرده و به صورت نوشیدنی شیرین و مقوی در فصول سرد سال مصرف نمود.
در مجموع، شیره انگور سفید نه‌تنها یک فرآورده‌ی خوش‌طعم و دل‌چسب است، بلکه منبعی سرشار از مواد مغذی و انرژی‌بخش به‌شمار می‌آید که می‌تواند جایگاهی ویژه در سبد غذایی خانواده‌ها داشته باشد؛ به‌ویژه آن دسته از افرادی که به سلامت تغذیه و مصرف محصولات طبیعی اهمیت می‌دهند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.